Bonjour gallinacés, vous courrez libres dans les prés (pour certains …) pour que l’on déguste votre chair ferme et ténue ? Et bien, nous bipèdes humains, urbains et pressés, nous avons fait nôtre le terme affectueux de cocottes cette année !!
Le ton a été donné depuis la Pâques dernière -hasard ?-, par le Chef Christian Constant qui aligne ses restaurants rue St Dominique, comme des œufs dans leur carton. Son dernier né : Les Cocottes. Grâce à lui, l’ustensile en fonte de nos cuisines s’exhibe et devient un nouvel « art de table ». Les plats principaux vous seront servis à même la casserole. Merci aux pionniers alsaciens de la vraie cocotte, j'ai cité : Staub !
Là-bas, fi d’une ambiance présupposée traditionnelle, vous serez accueilli dans un lieu façon bar new-yorkais sur tabourets hauts et avec dégustation au comptoir. Ainsi, du haut de vos ergots, vous pourrez tout à loisir et sans réservation -très bonne initiative de grand chef- déguster une gastronomie rapide et pas trop chère -. Cependant, gros estomacs s’abstenir !!
Du 7ème chic et vivant, nous passons au 10è populaire et bobo où La Cocotte, nouveau lieu cultivé et gourmand s’est installé rue Paul Bert , fief de quelques restos Slow Food. Tout commence par trois « poulettes », créatives de métier et d’âme, qui ont décidé de mettre en commun leur passion pour la cuisine et le partage.
Dans cette petite librairie-salon de thé, la sélection de livres éclectiques et pointus ravira les curieux de goût avec dédicaces, goûters-lectures et autres rendez-vous ateliers…pour petits et grands. S’y côtoient aussi des objets de cuisine et des créations textiles à l’effigie des cocottes inspirées.
Et si vous avez un petit creux, pourrez aussi goûter les coquetines -petits sablés à la confiture de lait-, qu’Andréa, la cocotte en chef d’origine argentine vous aura concoquetées (ouf !!).
A mon avis, il ne manquait plus que Chicky et Chucky de la collection « drôles de bêtes» de Sigikid pour apporter une touche autrement câline à ce lieu sympathique. L’une étant coquette night-clubbeuse et l’autre une "old" cocotte toujours au courant des derniers potins de basse-cour.
D’ailleurs, ils précisent bien que toute ressemblance avec quelqu’un de votre entourage ne serait que pure coïncidence… s’il vous prenait l’envie d’en offrir !
Et bien en touche finale, ma cocotte à moi, c’est une poulette qui vient de loin. Japon oblige, est elle très kawaï -c-à-dire mignonne- tant dans sa forme que son emballage. C’est un sablé croustillant et ludique qui se mange sans fin. J’en ai juste gardé un pour la photo !!
Maintenant pour être « trendy », soit vous picorez dans la ville, soit vous réapprenez à faire des cocottes en papier… au chaud dans votre nid !
Les Cocottes - 135, rue St Dominique Paris 7. Pas de téléphone bien sûr !!
La Cocotte, librairie du goût - 5, rue Paul Bert Paris 10
www.sigikid.de
